载《药物不良反应》2003.8.9

　人们生产、生活环境中许多物理、化学因素不但能进接影响人的生理功能，或者直接危害人体，而且可以影响药物在人体的吸收、代谢和排出，影响药物代谢酶系统，或者与药物发生不良反的相互作用。例如环境污染物中的铅能抑制△－氨基酮戊酸脱水酶的活性，抑制体内血红蛋白的合成，汞能损害许多代谢酶蛋白质结构上的巯基；有机磷农药能抑制体内的胆碱酯酶，苯可抑制骨髓的造血功能；臭氧能抑制羟化酶的活性等。

　　现在许多食品、饮料中也有不少添加剂，有的甚至直接把一些药物加进饮料。在家畜、家禽的饲养中，有时为了促进生长、改变蛋白质与脂肪的比例等目的，也在饲料中加入己烯雌酚、抗生素、磺胺药等，肉类中残留的药物有时也能引起人体的不良反应。